農殘檢測管理辦法
一、組織機構
市場(chǎng)于1997年在市政府“三放心”領(lǐng)導小組的指導下成立了蔬菜農藥殘留檢測站，目前已配備了農藥殘留定性檢測設施CL—BIII八通道殘留農藥測定儀、十六通道殘留農藥測定儀、六合一檢測儀、速測盒等，每天對市場(chǎng)上市蔬菜進(jìn)行隨機抽檢，設專(zhuān)職檢測員4人，根據市場(chǎng)交易時(shí)間開(kāi)放檢測，每天檢測蔬菜樣品250批次左右，檢測數據錄入電腦實(shí)行市區蔬菜銷(xiāo)售點(diǎn)網(wǎng)絡(luò )化管理體系。
二、崗位職責
1、嚴格遵守公司規章制度，認真履行工作職責，對崗位工作結果負責。
2、監督相關(guān)部門(mén)及人員按本部門(mén)規章制度及流程執行情況。
3、負責做好交接班工作。
4、負責做好日常檢測工作，出具檢測報告。
5、負責高危品種的現場(chǎng)抽檢工作。
6、負責檢測設備管理辦法的落實(shí)。
7、負責本崗位現場(chǎng)衛生管理制度的落實(shí)。
8、做好本崗位原始記錄、報表、臺帳檔案的工作。
9、完成領(lǐng)導交辦的其他工作。
10、協(xié)助其他部門(mén)相關(guān)工作。
三、檢測管理
檢測中心對市場(chǎng)內進(jìn)出的蔬菜進(jìn)行隨機抽樣檢測，對于所取樣品要求葉菜表面無(wú)破損、無(wú)泥土、無(wú)蛀蟲(chóng)蜜露等雜物。目前主要使用的CL—BIII八通道殘留農藥測定儀，主要用于測定果蔬中有機磷類(lèi)與氨基甲酸酯類(lèi)農藥殘留量。儀器采用乙酰膽堿酯酶作為檢測試劑，并根據酶的活性變化程度來(lái)測定果蔬中農藥殘留，并用“抑制率”來(lái)表示殘留農藥的多少，其判斷標準為：
若被測樣品的酶抑制率低于50%為安全果蔬。
若檢測結果被測樣品的酶抑制率高于50%則為農藥殘留的毒性標準，需要再重復檢測2次。
（一）采集蔬菜檢測樣品
1、隨機取樣法： 工作人員上班期間對倉房?jì)鹊目筒税凑者M(jìn)門(mén)過(guò)磅登記系統記錄，對進(jìn)入倉房銷(xiāo)售的蔬菜進(jìn)行抽檢，基本達到每車(chē)必檢，在倉房采集時(shí)記錄倉房號、樣品產(chǎn)地和重量；直銷(xiāo)區地菜采集時(shí)記錄貨主IC交易卡號，樣品產(chǎn)地和重量。(取樣數量分配參照農殘檢測樣本數量表)
2、重點(diǎn)取樣法： 根據不同的季節（參考蔬菜殘留農藥必檢表）、不同的產(chǎn)地、不同品種和上一次抽檢情況確定取樣的重點(diǎn)。不同季節為，夏秋季節因氣溫較高，病蟲(chóng)害較多發(fā)生，蔬菜特別是葉菜類(lèi)施灑農藥概率較高，因此在這兩個(gè)季節葉菜類(lèi)為重點(diǎn)抽檢對象；不同產(chǎn)地為，近年來(lái)農殘超標記錄較多地區的蔬菜為重點(diǎn)抽檢對象；不同品種為，根據經(jīng)驗對較易使用超標農藥的品種（如茭白、葉菜類(lèi)等）作為重點(diǎn)抽檢對象；對檢測為不合格品種的蔬菜作為重點(diǎn)抽檢對象。
3、客戶(hù)送檢： 對于送檢的蔬菜，要求送檢單位寫(xiě)清楚送檢蔬菜的名稱(chēng)、產(chǎn)地及其重量，并且要寫(xiě)清楚樣品來(lái)源，如在直銷(xiāo)區購買(mǎi)的須寫(xiě)明貨主的IC交易卡號（憑購貨交易單據）；在倉房購買(mǎi)的須寫(xiě)明倉房號（持倉房交易憑證）。
（二）檢測程序
1、試劑配置 在儀器預熱的間隙分別進(jìn)行五種所需試劑的配置，分別是：提取液、稀釋液、酶、顯色劑、底物。藥劑的配置要嚴格按照比例配置（具體根據藥劑瓶上提示操作），不得隨意增加或減少。配置好的酶、顯色劑、底物要放入4℃冰箱中恒溫保存，提取液稀釋液室溫保存。配置剩余藥劑提取液、稀釋液、顯色劑放回冰箱恒溫保存，酶和底物放回冰箱冷凍保存。
2、樣品處理 嚴格按照：一取樣切碎，二提取液浸泡、靜置，三加酶、顯色劑靜置，四加底物進(jìn)行儀器測定等的操作程序。不得弄虛作假或擅自篩減操作步驟。
3、樣品分析 樣品分析結束后，自動(dòng)彈出檢測結果框，根據取樣時(shí)的樣品資料記錄，依次輸入相關(guān)信息，保存后，信息自動(dòng)進(jìn)入數據庫，以便日后查詢(xún)。
（三）檢測結果登記
檢測完成后將檢測結果內容（包括合格、不合格）打印成單后在市場(chǎng)公告欄內張貼；系統管理員每日將檢測結果在電子顯示屏上公布。
（四）檢測結果處理
1、檢測合格
對于檢測合格的蔬菜樣品，市場(chǎng)內倉房和直銷(xiāo)區抽檢的蔬菜樣品其檢測結果在市場(chǎng)布告欄張貼；是客戶(hù)送檢的開(kāi)具農藥殘留檢測報告單。
2、檢測不合格
對于檢測不合格的蔬菜，根據取樣時(shí)的登記信息，如果是倉房取樣的開(kāi)具不合格通知書(shū)，上報市場(chǎng)食品安全責任部門(mén)，由直屬部門(mén)做退市處理和上報政府有關(guān)部門(mén)。地菜交易區取樣不合格的，首先通知市場(chǎng)系統管理員，根據其IC交易卡號凍結其IC交易卡，如還在銷(xiāo)售的做退市處理，如已經(jīng)銷(xiāo)售完的根據交易記錄查找買(mǎi)主并通知其該商品屬農殘超標提示不得銷(xiāo)售或食用。不合格貨主的貨主卡凍結之后，該貨主已無(wú)法正常進(jìn)場(chǎng)交易，因此其下次交易時(shí)必須經(jīng)檢測中心取樣檢測合格后由系統開(kāi)通其交易卡后才能進(jìn)場(chǎng)交易，每次正常交易結束后該貨主卡即被再次凍結，必須由檢測中心連續檢測五次均是合格產(chǎn)品后才可正常進(jìn)場(chǎng)交易，如在凍結期間又檢測到不合格商品的自動(dòng)延續（期間檢測到不合格商品仍然禁止上市交易）。
